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　　凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一

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　　衰，与其不当也，宁无衰。齐衰以边坐，大功不以勤

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　　凡音之起，由心生也。人心之动物使之然也。感于而动，故形于声。相应，故生变；变方，谓之音；比音乐之，及干戚羽旄谓之乐。乐者，音所由生也；其本在心之感于物也。是其哀心感者，其声以杀。其乐心感者其声噍以缓。其喜感者，其声发以散其怒心感者，其声以厉。其敬心感者其声直以廉。其爱感者，其声和以柔六者，非性也，感物而后动。是故先慎所以感之者。故以道其志，乐以和声，政以一其行，以防其奸。礼乐刑，其极一也；所以民心而出治道也。音者，生人心者也情动于中，故形于。声成文，谓之音是故治世之音安以，其政和。乱世之怨以怒，其政乖。国之音哀以思，其困。声音之道，与通矣。宫为君，商臣，角为民，征为，羽为物。五者不，则无怗懘之音矣宫乱则荒，其君骄商乱则陂，其官坏角乱则忧，其民怨征乱则哀，其事勤羽乱则危，其财匮五者皆乱，迭相陵谓之慢。如此，则之灭亡无日矣。郑之音，乱世之音也比于慢矣。桑间濮之音，亡国之音也其政散，其民流，上行私而不可止也凡音者，生于人心也。乐者，通伦理也。是故知声而不音者，禽兽是也；音而不知乐者，众是也。唯君子为能乐。是故审声以知，审音以知乐，审以知政，而治道备。是故不知声者不与言音，不知音者可与言乐。知乐则于礼矣。礼乐皆得谓之有德。德者得。是故乐之隆，非音也。食飨之礼，致味也。清庙之瑟朱弦而疏越，壹倡三叹，有遗音者矣大飨之礼，尚玄酒俎腥鱼，大羹不和有遗味者矣。是故王之制礼乐也，非极口腹耳目之欲也将以教民平好恶而人道之正也。人生静，天之性也；感物而动，性之欲也物至知知，然后好形焉。好恶无节于，知诱于外，不能躬，天理灭矣。夫之感人无穷，而人好恶无节，则是物而人化物也。人化也者，灭天理而穷欲者也。于是有悖诈伪之心，有淫泆乱之事。是故强者弱，众者暴寡，知诈愚，勇者苦怯，病不养，老幼孤独得其所，此大乱之也。是故先王之制乐，人为之节；衰哭泣，所以节丧纪；钟鼓干戚，所以安乐也；昏姻冠笄所以别男女也；射食飨，所以正交接。礼节民心，乐和声，政以行之，刑防之，礼乐刑政，达而不悖，则王道矣。乐者为同，礼为异。同则相亲，则相敬，乐胜则流礼胜则离。合情饰者礼乐之事也。礼立，则贵贱等矣；文同，则上下和矣好恶着，则贤不肖矣。刑禁暴，爵举，则政均矣。仁以之，义以正之，如，则民治行矣。乐中出，礼自外作。由中出故静，礼自作故文。大乐必易大礼必简。乐至则怨，礼至则不争。让而治天下者，礼之谓也。暴民不作诸侯宾服，兵革不，五刑不用，百姓患，天子不怒，如，则乐达矣。合父之亲，明长幼之序以敬四海之内天子此，则礼行矣。大与天地同和，大礼天地同节。和故百不失，节故祀天祭，明则有礼乐，幽有鬼神。如此，则海之内，合敬同爱。礼者殊事合敬者；乐者异文合爱者。礼乐之情同，故王以相沿也。故事时并，名与功偕。钟鼓管磬，羽龠干，乐之器也。屈伸仰，缀兆舒疾，乐文也。簠簋俎豆，度文章，礼之器也升降上下，周还裼，礼之文也。故知乐之情者能作，识乐之文者能述。作之谓圣，述者之谓；明圣者，述作之也。乐者，天地之也；礼者，天地之也。和故百物皆化序故群物皆别。乐天作，礼以地制。制则乱，过作则暴明于天地，然后能礼乐也。论伦无患乐之情也；欣喜欢，乐之官也。中正邪，礼之质也，庄恭顺。礼之制也。夫礼乐之施于金石越于声音，用于宗社稷，事乎山川鬼，则此所与民同也

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